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记得

小时候炎热的夏天

来一口冰镇的北冰洋汽水 

仿佛整个夏天都凉爽起来了

从此

北冰洋成了汽水的代名词

写进我们的记忆

 

本着对消费者负责的态度

在一轻产业扶植培育基金的支持下

我们实事求是

一起来揭开北冰洋汽水里“悬浮物”和“上浮下沉”的秘密吧

Q:为什么北冰洋汽水有絮状悬浮物？

A:不要担心，这些都是天然的桔子/橙子的复合物，来自四川的红桔果汁和甜橙果汁哦！

 

 

 

 

100瓶北冰洋汽水得到的1g复合物冻干粉

 

部分检测报告

研究团队经过数星期的实验制备，将冻干粉送至多个权威机构（北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站、北京市营养源研究所、通标标准技术服务有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、北京贝士德分析仪器研究院），按国家标准对冻干粉进行了测试，得到了测试结果：

 

悬浮物的实质

 

Q：为什么悬浮物还会上浮下沉呢？

A:为了探究北冰洋果汁里悬浮物上浮下沉的原理，我们科研小伙伴们进行了为期数月的实验，一起来揭秘吧。

数据分析：

 

天然复合物密度：ρ_复合物≈1.37g/cm³

汽水密度：ρ_溶液≈1.03g/cm³

沉降速度：v=2r²(ρ_复合物-ρ_溶液)g/9η

……(斯托克斯（Stokes）公式)

数据分析结论：

1、沉降速度v与两相密度差 (ρ_复合物-ρ_溶液) 成正比，因此北冰洋汽水中的天然复合物便会在静置时逐渐下沉。

2、复合物含有大量膳食纤维，具有微孔结构，比表面积达 4.0-8.0m²/g，如果吸附了二氧化碳（密度远小于 1.00g/cm³）、天然桔橙油（密度约 0.84g/cm³）等，便会导致 ρ_复合物<ρ_溶液 或 ρ_复合物≈ρ_溶液，此时北冰洋汽水中的天然复合物便会发生上浮或悬浮现象。

结论

 

北冰洋汽水里的“悬浮物”是“天然”、“真实”、“有料”的，上浮下沉只是正常的物理现象，小伙伴们可以放心饮用哦！

 

特别感谢：“北京一918博天堂-北京一轻食品集团”联合研发中心的曾鸣、荣光、崔翠翠、曾辉等研发人员。

 

求真是我们的根本！

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